Batch cooking : une semaine de repas préparée en 2 heures
Cinq dîners équilibrés cuisinés le dimanche soir. Notre plan de bataille anti-charge mentale en cuisine.
Le batch cooking n'est pas réservé aux pros de l'organisation. Avec un peu de méthode, deux heures suffisent pour assurer cinq dîners équilibrés et variés.
2 h
de préparation le dimanche
5
dîners assurés
0
prise de tête en semaine
-30 %
de gaspillage alimentaire
Le principe
On ne cuisine pas cinq plats finis, on prépare des bases polyvalentes : des céréales, des légumes rôtis, une ou deux protéines, une sauce. On les assemble ensuite différemment chaque soir.
Le plan en 2 heures
- 1
0-15 min — On lance les cuissons longues
Légumes au four et céréales (riz, quinoa) qui cuisent tout seuls pendant le reste.
- 2
15-60 min — Les protéines et la sauce
On cuit poulet, pois chiches ou œufs, et on mixe une sauce maison polyvalente.
- 3
60-90 min — On lave et on découpe le frais
Crudités et herbes prêtes à l'emploi pour les assemblages de la semaine.
- 4
90-120 min — On range en bocaux
Tout en contenants hermétiques, étiquetés, prêts à assembler.
| Jour | Assemblage |
|---|---|
| Lundi | Bowl céréales + légumes rôtis + sauce |
| Mardi | Wrap poulet + crudités |
| Mercredi | Poêlée légumes + œuf |
| Jeudi | Salade complète pois chiches |
| Vendredi | Gratin express avec les restes |
Faut-il vraiment s'y mettre ?
👍 Les plus
- +Plus de charge mentale « qu'est-ce qu'on mange ce soir ? »
- +Des dîners plus équilibrés et moins de plats tout prêts
- +Des courses optimisées et moins de gaspillage
- +Un vrai gain de temps en semaine
👎 Les moins
- –Il faut bloquer 2 heures le week-end
- –Besoin de quelques contenants hermétiques
- –La première fois demande un peu d'organisation
Combien de temps se conservent les préparations ?
3 à 4 jours au réfrigérateur pour la plupart. Pour la fin de semaine, congelez certaines bases (céréales, protéines) dès le dimanche.
Le batch cooking, ça revient cher ?
Au contraire : on achète en quantité, on cuisine de saison et on jette beaucoup moins. C'est l'une des méthodes les plus économiques.
Comment éviter de manger fade toute la semaine ?
Variez les sauces et les assaisonnements : une même base de légumes change totalement avec un pesto, une sauce yaourt-citron ou une vinaigrette épicée.
Julie Caron
Signe la rubrique Cuisinede Jeune & Jolie.
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