Œufs cocotte aux légumes de saison : une recette fraîche et gourmande pour le printemps

Le printemps est synonyme de renouveau et d'abondance culinaire. C'est la saison où les produits frais font leur apparition sur nos marchés, nous offrant une multitude d'options pour concocter des plats savoureux et sains. Parmi ces délices, les œufs cocotte aux légumes de saison se démarquent par leur simplicité et leur richesse en saveurs.

Cette recette légère et gourmande met à l'honneur des ingrédients frais comme les courgettes, les asperges et les petits pois. Parfaits pour un brunch en famille ou un dîner léger, ces œufs cocotte apportent une touche de couleur et de goût à votre table.

Ingrédients nécessaires

• 4 courgettes rondes
• 4 œufs frais
• 12 asperges vertes
• 100 g de petits pois écossés
• 4 cuillères à soupe de crème fraîche
• 8 brins de ciboulette
• Sel et poivre au goût

Préparation étape par étape

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   Préparer les légumes

   Rincez et coupez les asperges en deux, en conservant les têtes. Coupez un chapeau aux courgettes et évidez-les.

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   Cuire les courgettes

   Faites cuire les courgettes évidées à la vapeur pendant 5 à 7 minutes. Séchez-les ensuite.

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   Assembler les œufs cocotte

   Répartissez les asperges et les petits pois dans chaque courgette, ajoutez la crème, un œuf, la ciboulette, puis assaisonnez.

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   Cuisson au four

   Enfournez à 180°C pendant 7 à 8 minutes jusqu'à ce que le blanc soit cuit mais le jaune encore coulant.

Conseils pour réussir vos œufs cocotte

Valeur nutritionnelle

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