Le délicieux risotto aux fruits de mer et aux herbes vertes

Le risotto est l’un des plats emblématiques de la cuisine italienne, apprécié pour sa texture crémeuse et son goût savoureux. Cette recette de risotto aux fruits de mer et aux herbes vertes marie parfaitement la richesse des fruits de mer à la fraîcheur des herbes, offrant une expérience gustative inoubliable.

Facile à préparer, ce plat est idéal pour les soirées d'été ou les repas en famille. Suivez notre guide étape par étape pour réaliser un risotto digne des meilleures tables italiennes.

Ingrédients pour le risotto aux fruits de mer et aux herbes vertes

Préparation du risotto aux fruits de mer

1. 1

   Ciseler les herbes

   Ciselez l’estragon et le cerfeuil, en réservant quelques feuilles pour la présentation.

2. 2

   Préparer les fruits de mer

   Rincez les fruits de mer sous l'eau, égouttez-les, puis faites-les cuire 5 minutes avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Réservez.

3. 3

   Faire revenir les échalotes

   Pelez et ciselez les échalotes. Faites-les revenir 1 minute dans une casserole avec le reste d'huile.

4. 4

   Cuire le riz

   Ajoutez le riz et nacrez-le pendant 2 minutes. Versez le vin blanc et mélangez pendant 2 minutes.

5. 5

   Mélanger avec le bouillon

   Ajoutez 1/3 des herbes et versez une louche de bouillon. Répétez jusqu'à cuisson complète du riz (environ 20 minutes).

6. 6

   Finaliser le risotto

   Hors du feu, incorporez le parmesan, les herbes restantes, la crème fraîche et les fruits de mer. Servez chaud.

Bienfaits des ingrédients

FAQ sur le risotto aux fruits de mer