Délicieuse recette : Oeufs cocotte dans des coques d’avocat et d’artichaut

Vous êtes à la recherche d'une idée originale pour impressionner vos convives lors d'un repas ? Les œufs cocotte dans des coques d'avocat et d'artichaut sont la réponse parfaite. Cette recette allie la douceur crémeuse des avocats à la tendreté des artichauts, le tout rehaussé par la richesse des œufs. Une véritable explosion de saveurs qui ravira les papilles de vos invités !

Facile à préparer, cette recette est également très esthétique. Elle fera briller vos talents de chef tout en étant suffisamment simple pour ne pas vous stresser en cuisine. Préparons ensemble ce plat délicieux qui ne manquera pas de faire sensation !

Ingrédients

• 8 œufs
• 2 carottes
• 1 courgette
• 1 branche de céleri
• 1 poignée de petits pois écossés
• 2 échalotes
• 1 tomate
• 4 petits artichauts
• 2 avocats
• 2 citrons
• 15 g de beurre
• 8 cuillères à café de crème fraîche
• 5 brins de ciboulette
• 5 brins de coriandre
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive

Étapes de préparation

1. 1

   Préparation des légumes

   Émincez les échalotes. Pelez et coupez en julienne les carottes, la courgette et le céleri. Faites revenir dans une poêle avec le beurre pendant 5 minutes.

2. 2

   Préparation des artichauts

   Retirez les feuilles extérieures et le foin des artichauts. Plongez-les 5 minutes dans de l'eau bouillante avec le jus d'un citron, puis égouttez-les.

3. 3

   Mélange des ingrédients

   Coupez la tomate et les avocats en cubes. Mélangez avec l'échalote restante, la ciboulette, la coriandre, le jus du second citron et l'huile d'olive. Salez et poivrez.

4. 4

   Montage des œufs cocotte

   Préchauffez le four à 180 °C. Répartissez la julienne de légumes dans les coques d'artichaut et d'avocat. Ajoutez une cuillère de crème et cassez un œuf par-dessus. Enfournez pour 10 à 15 minutes.

5. 5

   Service

   Servez chaud avec la salade d'avocat, un peu de roquette et des gressins.

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