Découvrez 3 délicieuses recettes de cuisine orientale revisitées par des cheffes ukrainienne, soudanaise et ougandaise

Bienvenue dans cet article qui vous invite à explorer la richesse des cuisines orientales tout en découvrant des créations uniques de cheffes talentueuses venant d'horizons variés. La cuisine est un langage universel qui nous permet d'échanger des histoires à travers les saveurs et les traditions. Aujourd'hui, nous mettons en avant trois cheffes : Samah Elfatih du Soudan, Nataliia Chechko d'Ukraine, et Gift Kysakya d'Ouganda, qui nous partagent leurs recettes emblématiques, revisitées pour une expérience culinaire inoubliable.

Ces recettes sont non seulement délicieuses, mais elles portent également un héritage culturel fort. En les préparant, vous aurez l'occasion de goûter à des traditions culinaires riches tout en y ajoutant une touche personnelle. Préparez-vous à être surpris par des ingrédients inattendus et des combinaisons de saveurs qui éveilleront vos papilles.

Basbossa Coco Combawa – La délicieuse recette de la cheffe Samah Elfatih

La cheffe soudanaise Samah Elfatih nous présente le basbossa coco combawa, un dessert traditionnel qui est une véritable institution au Soudan. Le combawa, un agrume au parfum unique, apporte une touche de fraîcheur à ce gâteau moelleux, idéal pour terminer un repas sur une note sucrée.

1. 1100g de noix de coco râpée bio
2. 250g de semoule de blé dur bio
3. 350g de farine bio – T55
4. 450g de beurre bio
5. 550ml de lait bio
6. 6100g de sucre cristal bio
7. 71 citron combawa bio
8. 8Une pincée de sel
9. 95g de levure bio

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   Préparation du mélange

   Préchauffez votre four à 180°C. Mélangez la semoule, la noix de coco, la farine, le sucre, le lait et la levure.

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   Ajout du beurre

   Incorporez le beurre fondu à la préparation.

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   Cuisson

   Versez dans des moules à mini muffins et enfournez pendant 35 minutes.

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   Préparation du sirop

   Mélangez le sucre restant avec de l'eau, le zeste et le jus du citron combawa. Arrosez les gâteaux refroidis avec le sirop chaud.

Drakini – Une spécialité ukrainienne revisité par la cheffe Nataliia Chechko

Les drakinis, petites galettes de pommes de terre, sont un plat réconfortant emblématique de la cuisine ukrainienne. La cheffe Nataliia Chechko les revisite pour les faire découvrir au public français, mettant en avant la simplicité et la richesse des ingrédients locaux.

1. 1600g de pommes de terre bio
2. 22 oignons de Roscoff
3. 31 gousse d'ail blanc
4. 42 œufs bio
5. 52 cuillères à soupe de farine de blé bio – T55
6. 6Baie de Selim moulue
7. 71 noix de beurre bio

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   Préparation des ingrédients

   Râpez les pommes de terre et les oignons, puis écrasez l'ail.

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   Mélange des ingrédients

   Mélangez les pommes de terre, oignons, ail, œufs, farine, baies de Selim et sel.

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   Formation des galettes

   Déposez des portions de pâte dans une poêle beurrée et aplatissez légèrement.

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   Cuisson

   Faites griller les galettes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Cake Végétarien – Une création de la cheffe ougandaise Gift Kysakya

La cheffe Gift Kysakya nous propose un cake végétarien, alliant des ingrédients locaux et des influences orientales. Ce dessert savoureux est parfait pour les végétariens et ceux qui recherchent des alternatives saines et délicieuses.

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