Utiliser des pommes crapets pour faire un gateau

Le crapets est une spécialité culinaire emblématique de la Franche-Comté, particulièrement prisée dans la plaine de la Saône. Réalisé principalement avec des pommes, ce dessert se distingue par sa texture généreuse et son goût fruité, séduisant les amateurs de crêpes et de galettes.

Facile à préparer, le crapets aux pommes se prépare en un rien de temps et n'exige qu'une cuisson rapide. Avec des ingrédients simples, vous pourrez impressionner vos invités et leur faire découvrir un dessert authentique du terroir.

Ingrédients pour réaliser un crapets aux pommes

• 3 œufs
• 3 pommes (de préférence des variétés comme la Reinette ou la Cox Orange)
• 170 g de farine (environ 9 cuillères à soupe)
• 100 g de sucre en poudre
• 30 cl de lait
• 30 cl de rhum blanc
• 20 g de beurre fondu (ou 2 cuillères d'huile neutre)
• une pincée de sel

Préparation du crapets aux pommes

1. 1

   Préparer la pâte

   Dans un bol, versez la farine et cassez-y les œufs un à un en remuant bien après chaque ajout.

2. 2

   Incorporer les liquides

   Ajoutez le sel, puis le lait progressivement en remuant pour éviter les grumeaux. Terminez par le beurre fondu et le rhum.

3. 3

   Préparer les pommes

   Pelez et épépinez les pommes, puis coupez-les en fines tranches. Intégrez-les à la pâte et laissez reposer 3 heures.

Cuisson du crapets

Chauffez une poêle antiadhésive légèrement huilée. Versez la pâte et disposez les pommes uniformément. Cuisez jusqu'à ce que le dessous soit doré, puis retournez délicatement. Saupoudrez de sucre et ajoutez le rhum chauffé avant de flamboyer le tout pour un effet spectaculaire.

Table des valeurs nutritionnelles

FAQ sur le crapets aux pommes