Une recette simple de la tourte de colvert au foie gras

La tourte de colvert au foie gras est un plat raffiné qui allie la richesse de la volaille à la délicatesse du foie gras. Parfait pour les occasions spéciales, ce plat impressionnera vos invités par sa saveur et son élégance. Suivez notre recette simple pour réaliser ce délice culinaire chez vous.

Avant de vous lancer, assurez-vous d'avoir tous les ingrédients nécessaires à portée de main. Cette tourte peut facilement devenir le plat vedette de votre table, que ce soit pour un dîner en famille ou un repas festif. Voici tout ce dont vous avez besoin pour la confectionner.

Ingrédients

• 2 cuisses de colvert sans peau
• 2 suprêmes de colvert sans peau
• 50 g de gras de veau
• 500 g d'épaule de veau
• 100 g de foie gras
• 2 rouleaux de pâte feuilletée
• 1 jaune d'œuf
• Sel et poivre
• 1 botte de persil haché
• 1 échalote

Préparation de la tourte

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   Préparer la farce

   Retirez les os des cuisses de colvert et de l'épaule de veau. Hachez la viande avec le gras de veau, assaisonnez avec du sel et du poivre, puis incorporez le persil haché.

2. 2

   Snackez les suprêmes

   Snackez les suprêmes de colvert, puis poivrez-les après les avoir salés. Faites des entailles et insérez 50 g de foie gras dans chaque suprême.

3. 3

   Monter la tourte

   Préchauffez le four à 180°C. Étalez une pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Disposez les ¾ de la farce, ajoutez les suprêmes et recouvrez avec le reste de la farce puis la deuxième pâte.

4. 4

   Cuisson

   Formez un dôme avec la tourte et badigeonnez-la avec le jaune d'œuf. Faites un trou au sommet et enfournez pendant 20 minutes.

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