Découvrez la cuisine libanaise et ses mets exquis qui font vibrer les papilles. À travers cet article, explorez 14 plats emblématiques et savourez une explosion de saveurs méditerranéennes. Préparez-vous à déguster des mezzés savoureux, des boulettes croustillantes, des grillades parfumées et bien plus encore.
Houmous
Le houmous est une purée de pois chiches, agrémentée d’huile d’olive, de tahini et d’une touche de citron. Ce mezzé crémeux est souvent servi avec du pain pita chaud ou des crudités. Chaque bouchée est un mélange parfait de douceur et d’acidité qui vous transporte directement à Beyrouth.
Taboulé
Le taboulé est une salade fraîche à base de persil, de menthe, de boulgour, de tomates et de jus de citron. Sa légèreté et sa fraîcheur exceptionnelle en font un plat parfait pour accompagner n’importe quel repas. Chaque bouchée est un hommage vibrant à la verdure et au soleil du Liban.
Kébbé
Les kébbés sont des boulettes de viande croustillantes, farcies de bœuf haché, d’oignons, de pignons et de boulgour. Ces petites merveilles sont souvent parfumées avec des épices comme la cannelle et le cumin. Croustillantes à l’extérieur et délicieusement savoureuses à l’intérieur, elles sont un incontournable de la cuisine libanaise.
Falafels
Les falafels sont des boulettes végétariennes préparées à partir de pois chiches ou de fèves, épicées avec du cumin et de la coriandre. Frites jusqu’à obtenir une croûte dorée et croustillante, elles sont généralement servies dans du pain pita avec du houmous, du tahini et des légumes frais.
Warak Enab (Feuilles de vigne farcies)
Les warak enab sont des feuilles de vigne farcies au riz, aux pignons, aux herbes et parfois à la viande hachée. Ces petits rouleaux sont marinés dans une sauce au citron, offrant une expérience gustative à la fois acidulée et savoureuse.
Chich Taouk
Le chich taouk est un plat de brochettes de poulet marinées dans un mélange de yaourt, de citron, d’ail et d’épices. Grillé à la perfection, le poulet est tendre et juteux, souvent accompagné de sauces comme le toum (une sauce à l’ail) et servi avec du riz ou du pain pita.
Kafta Bil Sanieh
Le kafta bil sanieh est un plat de boulettes de viande mélangées à des oignons, du persil et des épices, cuites dans une sauce tomate avec des pommes de terre. C’est un plat réconfortant qui combine des saveurs riches et épicées.
Moutabal
Le moutabal, également connu sous le nom de caviar d’aubergine, est une purée de chair d’aubergine grillée, mélangée avec du tahini, du jus de citron et de l’ail. C’est une entrée délicieusement fumée et crémeuse, parfaite pour tremper du pain pita.
Fatayer
Les fatayers sont de petites chaussons farcis d’épinards, de fromage ou de viande, souvent assaisonnés avec du sumac, une épice acidulée. Ces petites pâtisseries, croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur, sont idéales pour un apéritif ou un brunch.
Samkeh Harra
Le samkeh harra est un plat de poisson épicé typiquement préparé avec de la sauce tomate, des piments, de l’ail et des noix. Ce poisson au goût prononcé et épicé est souvent servi avec du riz, offrant un véritable voyage gastronomique.
Man’ouché
La man’ouché est une sorte de galette de pain plat garnie de zaatar (un mélange d’épices et de sésame), de fromage ou même de viande. Cuite au four, elle est souvent consommée au petit-déjeuner ou comme en-cas à tout moment de la journée.
Baklawa
La baklawa est une pâtisserie sucrée composée de couches de pâte phyllo farcie de noix finement hachées, puis arrosée de sirop de miel ou d’eau de rose. Ce dessert croustillant et sirupeux est une véritable explosion de saveurs en bouche.
Rikakat
Les rikakats sont des cigares de pâte filo, garnis traditionnellement de fromage ou de viande hachée. Frits jusqu’à devenir croustillants, ils sont souvent servis chauds et sont parfaits pour un apéritif.
Loubieh
Le loubieh est un plat à base de haricots verts cuits dans une sauce tomate parfumée à l’ail et à l’huile d’olive. Ce plat simple et végétarien met en avant les saveurs naturelles des haricots et des tomates.
