Les feuilles tombent, les températures baissent et l’envie de cuisiner des plats réconfortants se fait sentir. Vous manquez de temps mais souhaitez tout de même savourer des mets délicieux et de saison ? Cet article est idéal pour vous ! Découvrez nos recettes d’automne à préparer en moins de 30 minutes. Rapides, simples et gourmandes, ces idées de plats égayeront vos soirées d’automne sans compromis sur le goût.
Salades d’Automne Express
Les salades ne se contentent pas de l’été ! Pour une entrée rapide, optez pour une salade de lentilles au bleu d’Auvergne. Mélangez des lentilles cuites, des morceaux de bleu d’Auvergne, quelques noix concassées et des dés de pomme. Une vinaigrette à base de moutarde à l’ancienne, de miel et de vinaigre balsamique apportera une touche sucrée-salée irrésistible.
Une autre option ? La salade tiède de potimarron rôti et feta. Coupez le potimarron en dés et faites-les rôtir au four avec un filet d’huile d’olive et des épices. Une fois tendres, ajoutez-les à une salade de roquette, de graines de courge et de feta émiettée.
Soupes Réconfortantes
Quoi de plus agréable qu’une bonne soupe pour se réchauffer ? Préparez un velouté de carottes et échalotes en un rien de temps. Faites revenir les échalotes dans une casserole avec un peu d’huile, ajoutez les carottes en rondelles et couvrez de bouillon. Laissez mijoter puis mixez le tout. Quelques amandes grillées et des tuiles de fromage Ossau-Iraty sublimeront ce velouté.
Pour une variante encore plus gourmande, essayez la soupe de butternut et châtaignes. Faites cuire le butternut en morceaux avec des châtaignes précuites, ajoutez du bouillon de légumes et mixez. Un soupçon de crème fraîche et une pincée de muscade compléteront ce délice automnal.
Plats Principaux Gourmands et Rapides
Envie d’un plat principal savoureux et rapide ? Testez le filet de porc à la Marie-Jue. Faites mariner un filet de porc dans une sauce à base de moutarde, miel, ail et herbes. Faites-le ensuite cuire à la poêle quelques minutes de chaque côté. Servez avec un écrasé de pommes de terre.
Pour une option végétarienne, misez sur les boulettes de lentilles et champignons. Mélangez des lentilles cuites, des champignons hachés, de l’ail, des herbes et une poignée de chapelure. Formez des boulettes et faites-les dorer à la poêle. Accompagnez d’une sauce tomate maison pour une touche de fraîcheur.
Desserts d’Automne en un Clin d’œil
Terminez votre repas avec un dessert automnal en un éclair. Le crumble aux pommes et noisettes est idéal. Coupez des pommes en dés, mélangez-les avec un peu de sucre et de cannelle, puis recouvrez de pâte à crumble (mélange de beurre, sucre, farine et noisettes concassées). Faites cuire au four jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant.
Pour les amateurs de sucré-salé, préparez un gâteau aux pommes et pistaches en quelques minutes. Battez des œufs avec du sucre, incorporez de la farine, de la fécule de maïs, et des pistaches concassées. Ajoutez des dés de pomme et enfournez. En moins de 30 minutes, vous aurez un dessert moelleux et savoureux.
